Sopa de Vegetales
Esta rica receta es muy nutritiva y la mejor excusa para consumir verduras sin darnos cuenta. Es ideal para días de lluvia o para subir el sistema inmunológico cuando hay gripe.
Porciones:
6 – 8
Lista en:
30min
Dificultad:
Fácil
Buena para:
Sopa
Ingredientes
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8 tazas de agua purificada
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Un ramito de hojas de cilantro
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3 tallos de cebollines frescos
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El diente de un ajo
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Un cuarto de cebolla pelada
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3 pimientos pequeños
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Sal a gusto
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Una cucharadita de comino
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2 cucharaditas de paprika ahumada
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Una pizca o 1/8 de cucharadita de orégano molido
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Una cucharadita de cúrcuma
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Una pizca de pimienta para activar los beneficios de la cúrcuma
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2 hojas de laurel
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3 papas pequeñas lavadas y picadas en cuadritos
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1/4 de repollo blanco picado en tiras o 2 tazas
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1/4 de taza de zanahoria picada
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1/4 de taza de brócoli
Procedimiento
Paso 1
Agrega las tazas de agua a una olla.
Paso 2
Añade todos los vegetales y las especias. Tapa la olla y deja hervir a fuego bajo por 20 a 25 minutos.
Paso 3
Retira el masito de hojas de cilantro, el cual yo amarro con los mismos cebollines, retira los cebollines, los pimientos, el cuarto de cebolla y el ajo.
Paso 4
No tienes que botar estos vegetales, los puedes guardar y luego sofreír en un sartén con tu proteína favorita.
Paso 5
Sirve la sopa y disfruta.
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