fbpx

Pastel de Guineo y Nueces Vegano

Este rico pastel es ideal para celebrar cualquier evento o cumpleaños. Este pastel, aunque es libre de leche, crema y huevos es muy esponjoso y suave. ¡Se derrite en tu boca!

Le añadimos, piña, coco, nueces y frutos secos para llevarlo al próximo nivel. De seguro este pastel se convertirá en un favorito inmediatamente lo pruebes.

Porciones

Para 8 personas

Listo en:

60 min

Nivel:

Intermedio

Buena para:

Postre

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo de todo uso (puedes sustituirla por harina de avena)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 medidas para sustituir huevos (utilicé Bob’s Red Mill Egg Replacer) solo el polvo. No mezcle con agua.
  • 6 cucharadas de agua de azahar 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de aceite de coco
  • 1¼ taza de azúcar (de coco o swerve)
  • 1 guineo majado
  • 1 taza de leche vegetal (de coco, de almendras, etc.)
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • ¼ taza de almendras o nueces de tu predilección como nueces pecanas, de nogal, etc.
  • ⅛ taza de arándanos deshidratados
  • ¼ taza de coco rallado
  • ¼ taza de frutos secos como piña, mango, etc.

Procedimiento

Paso 1

Para hacer esta receta, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Comienza por preparar la mezcla para sustituir los 3 huevos. Mezcla 1½ cucharadita de polvo de sustituto de huevo con 2 cucharadas de agua de azahar para crear 1 “huevo”. Repite el proceso 3 veces.

Paso 2

En un recipiente aparte mezcla los ingredientes secos: la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal.

Paso 3

En un recipiente aparte mezcla todos los ingredientes húmedos: la leche vegetal, el aceite de coco derretido, la azúcar, el extracto de vainilla y el de almendra. Mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar.

Paso 4

Incorpora poco a poco mezclando constantemente, los ingredientes húmedos a los secos.

Paso 5

Una vez esté todo muy bien incorporado, agrega el coco, las nueces, las zanahorias, la ralladura de limón y los frutos secos y mezcla bien. Recuerda que estos deben estar bien picaditos o en trozos pequeños.

Paso 6

Hornea a 350 grados por 30 a 40 minutos o hasta que insertes en el medio del bizcocho un palillo y salga limpio.

Más Recetas

Linguini de Margarina y Limón:

Linguini de Margarina y Limón:

Linguini de Mantequilla y Limón¿Antojo de pasta? Te comparto esta deliciosa receta de Linguini con mantequilla vegana y limón. ¡Estas receta le dará un sabor único a tus pastas!Porciones 4 - 6Lista en: 35 minNivel: FácilBuena para: Almuerzos, CenasIngredientes:1...

read more
Sopa de Cebollas

Sopa de Cebollas

Sopa de CebollasEsta deliciosa receta cebollas con una capa crujiente de “quesos” veganos. Te aseguro que se convertirá en la sopa favorita de toda tu familia.Porciones 4 - 6Lista en: 35 minNivel: FácilBuena para: Almuerzos, CenasIngredientes:4 cebollas Mantequilla...

read more

Pin It on Pinterest