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Pastel de Chocolate

¿Qué puedo decir de este pastel?
Es absolutamente épico y delicioso. No hay palabras. Sin huevo, sin lácteos y sin grasas de mala calidad, se logra una consistencia tan suave y esponjosa. Y el frosting sin una gota de grasa. ¡Pruébalo y veras!

Porciones

10-15

Lista en:

1 hora y 30 min

Nivel:

Intermedio

Buena para:

Postre

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 tazas de harina para todo uso (harina de almendra)
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 2/3 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharada de extracto de chocolate (opcional)

Procedimiento

Paso 1

Precaliente el horno a 350 grados F y engrase dos moldes de 9 pulgadas.

Paso 2

Mide 1 taza de leche de almendras sin azúcar y agrégale una cucharada de vinagre.

Paso 3

Revuelve ligeramente y reserva para que cuaje.

Paso 4

En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.

Paso 5

Ahora agrega la mezcla de aceite, puré de manzana, vainilla y leche de almendras / vinagre.

Paso 6

Mezcla a velocidad media con una batidora de mano hasta que esté bien combinada. Disminuye la velocidad y vierta cuidadosamente el agua hirviendo, sin dejar de mezclar la masa del pastel hasta que se combinen.

Paso 7

Divide la masa de manera uniforme entre tus moldes para pasteles.

Paso 8

Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Ingredientes para el Frosting

  • 1/3 taza de cristales de café instantáneo
  • 1 taza de azúcar
  • 150 ml de agua a punto de congelación

Procedimiento

Paso 1

Vierte los ingredientes en un envase y mezcla a velocidad máxima por 10 minutos.

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