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Mousse de Chocolate

Este delicioso Mousse de chocolate se hace con el agua de los garbanzos (aquafaba), pero les aseguro que sabe delicioso. Si lo prueban nunca podrán adivinar que su base es el agua de garbanzos que tiene menos de la mitad de calorías de la mantequilla y de la crema espesa o ” heavy cream” ( que es el ingrediente primario del mousse tradicional). A esta versión más saludable, tampoco requiere que le añadas azúcar, crema, ni huevos crudos.
Para que tengas una idea una taza de Mousse tradicional tiene un promedio de 500 y hasta 900 calorías!

Porciones

4-6

Lista en:

1 hora y 30 min

Nivel:

Facil

Buena para:

Postre

Ingredientes

  • El agua de una lata baja en sodio de garbanzos (aquafaba ) que es aproximadamente 1/2 taza
  • 2 cucharadas de leche de almendras a temperatura ambiente
  • 1/4 de cucharadita de polvo de crema tártara 
  • 1 barra de chocolate oscuro 70% o más 
  • 2 cucharadas de azúcar ( opcional)

Procedimiento

Paso 1

Retira el agua de los garbanzos y déjala enfriar por 4 horas (mientras más fría mejor).

Paso 2

Añade a un envase la azúcar la crema tártara y el agua de los garbanzos. 

Paso 3

Mezcla bien con una batidora de mano eléctrica por unos 5 a 7 minutos. Debe quedar muy espeso y espumoso.

Paso 4

En un envase aparte derrite el chocolate y mezcla con la leche muy bien.

Paso 5

Agrega la mezcla del chocolate (que no debe estar muy caliente) al aquafaba. 

Paso 6

Mezcla de forma envolvente hasta que esté completamente incorporado. 

Paso 7

Sirve en envases o vasos de cristal.

Paso 8

Refrigera por 2 a 4 horas.

Paso 9

Decora con tus frutas favoritas.  

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