Pasteles Veganos
Ricos pasteles de yuca veganos. Porque en las fiestas navideñas boricuas no puede faltar este plato típico, y menos en las de un vegano.
Porciones
4 – 5
Lista en:
45min
Nivel:
medio
Buena para:
Almuerzo / Cena
Ingredientes para la masa:
4 tazas de yuca fresca pelada y picada en cuadritos.
1 diente de ajo pequeño
1/4 taza de achiote en aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de caldo de verduras
Sal a gusto
Ingredientes para preparar la carne:
1 taza de carne de soya seca o tvp (texturized vegetable protein)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento grande
1/4 taza de cilantro fresco
2 hojas de orégano brujo o 2 cucharaditas de orégano fresco
1/4 taza de achiote en aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de Bragg o coconut Aminos, salsa soya o miso
1 taza de caldo de vegetales
Sal y pimienta a gusto
Opcional: 1 cucharadita de cada una: cúrcuma, comino, paprika ahumada, perejil.
Ingredientes para preparar los pasteles:
Hojas de plátano o papel para pasteles
Hilo para amarrar los pasteles
Achiote en aceite de oliva extra virgen
Procedimiento:
Paso 1
En un Vitamix o una licuadora con mucha potencia vierte todos los ingredientes, con excepción de la carne seca, poco a poco hasta que queden con una consistencia cremosa.
Paso 2
En una olla vierte la mezcla y hierve a fuego bajo por un minuto solamente.
Paso 3
Añade la carne seca para que absorba todo el sabor.
Paso 4
Cocina a fuego bajo hasta que absorba todo el líquido y se duplique en tamaño.
Paso 5
En la hoja de plátano o papel para pasteles añade un cucharón de masa y un cuarto de cucharada de carne.
Paso 6
Para rellenar puedes añadir pimientos morrones, garbanzos, aceitunas, pasas, etc. (Lo que gustes…Que entre gustos no hay disputa).
Paso 7
Dobla, amarra y hierve cubiertos de agua por 20 minutos.
A continuación…
…disfruta el vídeo donde te muestro paso a paso cómo preparar esta receta. ¡Buen provecho familia!
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