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Paella con setas portobello

Esta Paella Vegana se convertirá en el plato estrella de cualquier almuerzo o cena que hagas. Es ideal para personas completamente veganas, vegetarianas o personas en proceso de eliminar las proteinas animales de su alimentación. Realmente todos podrán disfrutar de este exquisito plato coman o no carne, porque el sabor es muy delicioso o no hará falta la protein animal.

Porciones

6 – 8

Lista en:

45 minutos

Nivel:

intermedio

Buena para:

Almuerzo y Cenas

Ingredientes:

2 taza de arroz

1/4 taza de aceite de oliva

1/3 taza de guisantes verdes

tomillo

romero

2 cubitos bouillon vegano

1 dientes de ajo

1/2 taza de salsa de tomate

1 cucharadita especias (paprika ahumada, cúrcuma y adobo)

azafrán

recao fresco

orégano brujo fresco

2 tazas de caldo de vegetales

setas portobello

coliflor

zanahorias

hojas de plátano

Procedimiento:

Paso 1

En sartén para paella añade aceite de oliva, pimientos y los guisantes. Muévelos por unos segundos.

Paso 2

Añade tomillo, romero, 1 cubito bouillon, ajo y la salsa de tomate. Mezcla bien y añade las especias.

Paso 3

Corta el recao y el orégano brujo y agrégalo a la paella. Mezcla nuevamente. 

Paso 4

Luego, añade el arroz y mézclalo muy bien con los demás ingredientes.

Paso 5

Añade el caldo de vegetales y deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo.

Paso 6

Limpia las setas portobello con una servilleta humeda. Una vez estén limpias, rómpelos en trozos pequeños con tus manos. Agrégales un poco de aceite de oliva y masajéalos.

Paso 7

En otro sartén añade un poco de aceite de oliva y vierte los trozos de las setas portobello. Añade el bouillon y un poco de romero al sartén. Voltéalos repetidamente y deja que se doren por ambos lados. 

Paso 8

Agrégale a la paella encima el brócoli, coliflor, zanahoria y los pedazos de las setas en forma circular. 

 Paso 9

Por último, corta hojas de plátano y cubre la paella. Colócale la tapa al sartén y deja cocinar unos 10 minutos más.

A continuación…

…disfruta el vídeo donde te muestro paso a paso cómo preparar esta receta. ¡Buen provecho familia!

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