Bolognesa de Soya
Esta rica receta de bolognesa es saludable y libre de grasa saturada. Además es también muy económica ya que por menos de tres dólares de proteína de soya seca salen 10 tazas de ” carne” vegana. ¡Wow!
Te motivo a probarla porque estoy segura que te encantará.
Porciones
8-10
Listo en:
30 min
Nivel:
Fácil
Bueno para:
Almuerzo, Cena
Ingredientes
- 1 paquete de carne de soya seca o tvp (texturized vegetable protein)
- 1½ cebolla
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos grandes
- ¼ taza de cilantro fresco
- 3 hojas de recao
- 2 hojas de orégano brujo o 2 cucharaditas de orégano fresco o seco
- ½ taza de achiote en aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de Bragg o “coconut” aminos, salsa soya o miso
- 3 tazas de caldo de vegetales
- Sal y pimienta a gusto
- 1 paquete de pasta integral
- Opcional: 1 cucharadita de cada una: cúrcuma, comino, paprika ahumada y perejil
Procedimiento
Paso 1
Es importante que no laves la “carne seca” ya que, si lo haces se saturará de agua y no absorberá el sabor de los ingredientes.
Paso 2
En una licuadora mezcla todos los ingredientes con excepción de la “carne seca” para crear un sofrito. Muele bien.
Paso 3
En una olla vierte la mezcla. Hierve a fuego bajo por tres minutos.
Paso 4
Añade la carne seca para que absorba todo el sabor. Cocina a fuego bajo hasta que la “carne” absorba todo el líquido y se duplique en tamaño, de unos 15 a 20 minutos.
Paso 5
Esta receta rinde para 8-10 tazas de “carne”. Puedes congelar el restante en porciones para que siempre tengas lista.
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