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Ensalada de Granos

Esta receta es un clásico y la ensalada preferida de todos los que la prueban. De más esta decir que también es muy nutritiva y alta en proteína. Esto la hace un excelente sustituto de cualquier proteína animal, de modo que la puedes comer sola con chips o la puedes utilizar para acompañar un rico arroz o quinoa.

Para hacer esta receta mas accesible a todos, utilice productos enlatados.  Puedes sustituir las medidas por legumbres cocidas en tu casa y también esta ensalada es ideal con granos germinados cocidos. No tienes que utilizar exactamente las legumbres que dice la receta. Puedes variar las mismas según tu preferencia y las que tengas a la mano.

Porciones

16

Lista en:

15 min

Nivel:

Fácil

Buena para:

Merienda, Entremés

Ingredientes

    • 1 lata de 15 onzas de: habichuelas blancas, garbanzos, gandules, habichuelas rojas, habichuelas negras, habichuelas pintas.
    • 4 hojas grandes de orégano brujo o ¼ taza de cilantro fresco
    • 1 taza de piña fresca

    • 1 pimiento morrón rojo

    • ½ cebolla lila

    • 1 china o naranja, también podría ser toronja rosada

    • 1 taza de vinagre balsámico

    • ½ taza de aceite de oliva extra virgen

    • Sal a gusto

    • 1 cucharada de agave

 

Procedimiento

Paso 1

Para hacer esta receta necesitarás un envase grande preferiblemente de cristal, ya que en lo personal no me gusta utilizar metal cuando hago recetas con vinagre.

Paso 2

Agrega al envase todas las legumbres.

Paso 3

Pica las hojas de orégano brujo o el cilantro bien pequeño. Puedes agregarle un poco de ambas sin problema.

Paso 4

Repite el proceso con el pimiento y la cebolla. Pica ambos lo más pequeño que puedas.

Paso 5

Agrega estos ingredientes y mezcla. Pica la piña en trocitos un poco más grande que los garbanzos.

Paso 6

Pela la naranja y saca los gajos.

Paso 7

Añade las frutas al envase.

Paso 8

Agrega el vinagre, aceite, agave y sal. Mezcla delicadamente.

Paso 9

Sirve como merienda saludable, entremés o para acompañar tu plato principal.

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