Ensalada de Granos
Esta receta es un clásico y la ensalada preferida de todos los que la prueban. De más esta decir que también es muy nutritiva y alta en proteína. Esto la hace un excelente sustituto de cualquier proteína animal, de modo que la puedes comer sola con chips o la puedes utilizar para acompañar un rico arroz o quinoa.
Para hacer esta receta mas accesible a todos, utilice productos enlatados. Puedes sustituir las medidas por legumbres cocidas en tu casa y también esta ensalada es ideal con granos germinados cocidos. No tienes que utilizar exactamente las legumbres que dice la receta. Puedes variar las mismas según tu preferencia y las que tengas a la mano.
Porciones
16
Lista en:
15 min
Nivel:
Fácil
Buena para:
Merienda, Entremés
Ingredientes
-
- 1 lata de 15 onzas de: habichuelas blancas, garbanzos, gandules, habichuelas rojas, habichuelas negras, habichuelas pintas.
- 4 hojas grandes de orégano brujo o ¼ taza de cilantro fresco
-
1 taza de piña fresca
-
1 pimiento morrón rojo
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½ cebolla lila
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1 china o naranja, también podría ser toronja rosada
-
1 taza de vinagre balsámico
-
½ taza de aceite de oliva extra virgen
-
Sal a gusto
-
1 cucharada de agave
Procedimiento
Paso 1
Para hacer esta receta necesitarás un envase grande preferiblemente de cristal, ya que en lo personal no me gusta utilizar metal cuando hago recetas con vinagre.
Paso 2
Agrega al envase todas las legumbres.
Paso 3
Pica las hojas de orégano brujo o el cilantro bien pequeño. Puedes agregarle un poco de ambas sin problema.
Paso 4
Repite el proceso con el pimiento y la cebolla. Pica ambos lo más pequeño que puedas.
Paso 5
Agrega estos ingredientes y mezcla. Pica la piña en trocitos un poco más grande que los garbanzos.
Paso 6
Pela la naranja y saca los gajos.
Paso 7
Añade las frutas al envase.
Paso 8
Agrega el vinagre, aceite, agave y sal. Mezcla delicadamente.
Paso 9
Sirve como merienda saludable, entremés o para acompañar tu plato principal.
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