¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas?
Estas tres opciones de ensaladas son ideales para almuerzo o cena. También pueden ser el complemento perfecto para cualquier plato principal.
3 Opciones Fáciles de Ensaladas Veganas
Porciones
4
Lista en:
30 min
Nivel:
Fácil
Buena para:
Almuerzo, Cena, Acompañante
Ingredientes para la Ensalada Griega
- 2 pepinillos
- ¼ taza de tofú
- ¼ taza de aceitunas negras
- ¼ taza de cebolla
- 1 tomate grande
- 1 cucharadita de perejil fresco picado muy fino
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo o zumo de naranja o china fresco
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Procedimiento
Paso 1
Pica el pepinillo por la mitad y remueve con una cuchara todas las semillas del centro. Pica en lascas.
Paso 2
Pica el tomate en cuadros pequeños y la cebolla en tiras muy finas.
Paso 3
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar en la nevera por 30 minutos antes de servir.
Ingredientes para la Ensalada de Maíz
- 2 tazas de maíz cocido
- 4 cucharaditas de cebolla lila picada
- El jugo de 1 limón
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas grandes de jarabe de agave
- 1 cucharadita de cilantro fresco picadito
- 2 cucharaditas de pimientos morrones cocidos
- 1 cucharadita de zanahorias finamente picadas para decorar
Procedimiento
Paso 1
Vierte el maíz cocido en un envase.
Paso 2
Pica la cebolla y el pimiento en pedazos muy finos y pequeños.
Paso 3
Mezcla todos los ingredientes.
Paso 4
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de agave, el cilantro picadito, la sal y pimienta. Mezcle muy bien. Agrega a la ensalada como aderezo.
Ingredientes para la Ensalada de Camote o Batata Mameya
- 1 camote o batata mameya de tamaño medio
- ½ pimiento morrón picado en tiras finas
- ½ taza de habichuelas tiernas cocidas
- ¼ de cebolla lila picada en finas tiras
- 2 cucharaditas de perejil
- Sal y pimienta a gusto
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de vinagre balsámico o de manzana
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