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¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas?

Estas tres opciones de ensaladas son ideales para almuerzo o cena. También pueden ser el complemento perfecto para cualquier plato principal.

3 Opciones Fáciles de Ensaladas Veganas

Porciones

4

Lista en:

30 min

Nivel:

Fácil

Buena para:

Almuerzo, Cena, Acompañante

Ingredientes para la Ensalada Griega

  • 2 pepinillos
  • ¼ taza de tofú
  • ¼ taza de aceitunas negras
  • ¼ taza de cebolla
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado muy fino
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jugo o zumo de naranja o china fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

 

Procedimiento

Paso 1

Pica el pepinillo por la mitad y remueve con una cuchara todas las semillas del centro. Pica en lascas.

Paso 2

Pica el tomate en cuadros pequeños y la cebolla en tiras muy finas.

Paso 3

Mezcla todos los ingredientes y deja reposar en la nevera por 30 minutos antes de servir.

Ingredientes para la Ensalada de Maíz

  • 2 tazas de maíz cocido
  • 4 cucharaditas de cebolla lila picada
  • El jugo de 1 limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas grandes de jarabe de agave
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picadito
  • 2 cucharaditas de pimientos morrones cocidos
  • 1 cucharadita de zanahorias finamente picadas para decorar

 

Procedimiento

Paso 1

Vierte el maíz cocido en un envase.

Paso 2

Pica la cebolla y el pimiento en pedazos muy finos y pequeños.

Paso 3

Mezcla todos los ingredientes.

Paso 4

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de agave, el cilantro picadito, la sal y pimienta. Mezcle muy bien. Agrega a la ensalada como aderezo.

Ingredientes para la Ensalada de Camote o Batata Mameya

  • 1 camote o batata mameya de tamaño medio
  • ½ pimiento morrón picado en tiras finas
  • ½ taza de habichuelas tiernas cocidas
  • ¼ de cebolla lila picada en finas tiras
  • 2 cucharaditas de perejil
  • Sal y pimienta a gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de vinagre balsámico o de manzana

 

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