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Quinoa con Cilantro

La quinoa es uno de los alimentos más saludables que existen. Es un alimento rico en proteína vegetal y contiene los ocho aminoácidos esenciales que son los que el cuerpo no produce. La quinoa es un excelente sustituto del arroz. Al cocinarse prácticamente igual, se puede hacer de todas las formas en las que acostumbras a preparar el arroz. En esta receta utilicé el cilantro como especia principal. Sin embargo, muy fácilmente puedes sustituir éste por orégano, albahaca, cebollines tomillo o cualquier otra especia que te guste.

Porciones

4-6

Lista en:

25 min

Nivel:

Fácil

Buena para:

Almuerzo, Cena

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Una pizca de pimienta negra
  • ¼ taza de pimiento morrón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal a gusto

Procedimiento

Paso 1

Lava varias veces la quinoa para quitarle un compuesto amargo (saponinas). Yo la lavo bien de dos a tres veces.

Paso 2

Escurre la quinoa. Agrega a una olla todos los ingredientes.

Paso 3

Deja hervir a fuego medio bajo por 5 minutos.

Paso 4

Mueve una vez más y cocina tapado a fuego bajo por 15 minutos más.

Paso 5

Sirve con tu acompañante favorito.

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