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Los nachos… tan crujientes y deliciosos. ¿Quién no los adora? Ser vegano o intolerante a la lactosa no te va a limitar de poder disfrutar este plato irresistible.

Para esta receta vas a aprender a crear un queso vegano con consistencia de queso fundido. Siéntete bien porque no tendrá ni la grasa, ni las calorías ni la lactosa del queso regular.

Esta opción es muy fácil de hacer y puedes utilizarla para otros platos como lasañas, pastas, como “dip”, entre otros. 

Nachos con Queso Vegano

Porciones

8 personas aprox

Lista en:

30 min

Nivel:

Fácil

Buena para:

Aperitivo, Entremeses

Ingredientes para el queso fundido

  • 4 papas grandes peladas
  • 4 tazas de agua
  • 1 pimiento morrón cocido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • sal negra a gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de levadura nutricional en polvo

Procedimiento

Paso 1

Lava y pela las papas. Pícalas en cuadritos para que se cocinen más rápido.

Paso 2

Coloca las papas y el agua en una olla. Agrega la sal y hierve a fuego medio por 15 minutos.

Paso 3

Retira las papas de la olla, pero reserva el agua en donde se hirvieron.

Paso 4

Coloca las papas hervidas en una licuadora. Añade el pimiento morrón, el aceite de oliva, la cúrcuma, paprika y la levadura nutricional.

Paso 5

Vierte un poco del agua reservada y muele todos los ingredientes.

Paso 6

Añade poco a poco el agua reservada donde se hirvieron las papas. Muele hasta que obtengas la consistencia deseada.

Ingredientes para montar los nachos

  • Queso crema o crema agria vegana
  • Yeast nutricional
  • Tomates
  • Cebolla
  • Nachos
  • Cebollines
  • Habichuelas negras
  • Salsa
  • Queso vegano rallado
  • Pimientos
  • Maíz

Procedimiento

Paso 1

Lava los vegetales.

Paso 2

Esparce en una bandeja los nachos crujientes.

Paso 3

Agrega poco a poco los demás ingredientes formando capas.

Paso 4

Corona tus ricos nachos con el queso vegano recién preparado y listo. ¡Buen provecho!

A continuación…

…disfruta el vídeo donde te muestro paso a paso cómo preparar esta receta. ¡Buen provecho familia!

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